失眠的秋千

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周末在家休息，也不知道脑袋哪跟筋搭错了，想做点东西，顺便证实一下我不是不会做菜。于是乎买来牛肉开始动手做牛肉干。做牛肉干的动机其实很简单，就是要方便携带，让更多人能吃到我做的东西，想想要是我熬锅汤再好吃没多少人能分享到，多扫兴呀，哈哈又臭屁了大家别丢臭鸡蛋。
配料：料酒、姜、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒、辣椒粉、辣椒碎片、泡椒（可能这么叫吧，反正长的象灯笼样的）、天等指天椒辣椒酱、孜然粉。（PS：如果姐妹们看你们GG不顺，可以考虑加点泻药或者八豆粉）
做法及步骤：
1、牛肉一斤（市场价12元，仅供参考），这里要强调，一定要瘦牛肉，洗净，顺着它的纹理切成几大块，加料酒、姜丝少许（或者洋葱切片）、冷水入锅，煮熟至筷子戳肉戳不出血水为止。
2、在盘中放入老抽（这个我不知道老抽是啥东西，应该是酱油吧，反正我就丢酱油进去了）、蚝油、盐、糖、黑胡椒（本来应该放五香粉的，但由于厨房里没有，而且我也爱吃黑胡椒，就用这个代替五香粉了）、辣椒粉、辣椒碎片、泡椒（可能这么叫吧，反正长的象灯笼样的）、天等指天椒辣椒酱（如果没有可以找CFK的蒜蓉辣酱代替）、孜然粉。这些东西统统放入，搅拌，光是闻香味就够你口水流一地的了。另外要提醒的就是：我这放了几种不同辣椒，从粉到片到酱都有，因为本人爱吃辣的，所以当然越辣越好就都放了，实际操作中，可根据个人适应程度和喜好酌情添加。
3、将煮熟的牛肉取出切片，厚薄可以参考商场或者娱乐场所卖的牛肉干的厚度，反正按自己喜好合适就好，当然了，大小尽量统一，这样才美观嘛。将切好牛肉加入调料中腌，这个腌制时间由自己掌握，心急的20分钟或1小时可以了，我怕不够入味，加上睡一觉起来已经过了2个小时以上了，哈哈，所以绝对入味了。反正原则是腌制时间保证1小时就行。
4、将腌好入味的牛肉片放到平底盘子里摆好，这就能充分体会为什么要切片大小均匀了，这样受热才均匀嘛，放进微波炉里，选“组合烧烤”（我用的是格兰士微波炉，它有烧烤功能），烤6-7分钟，翻转另一面再烤同样时间，烧烤的时间因为量的不同，不能完全参照我的时间，最好是2分钟再拿出来看看，干湿程度每个人喜好要求都不同，达到自己要的效果就行了。
5、将烤好的牛肉取出晾凉，再撒上一些孜然粉就完美了，哈喇又流一地了。
感想：做这玩意儿，靠的是感觉和喜好，大家别想着要做啥标准的，你喜欢啥就放啥，我那是厨房条件简陋，见啥抓啥一股脑都丢进去，反正都是我爱吃的，吃不就是要吃的感觉嘛，自己喜欢就好。